De bijzondere eigenschappen en kleine afmetingen in vergelijking met bulk materiaal maken nanopartikels interessant voor uiteenlopende toepassingen. Er wordt dan ook verwacht dat de blootstelling van de mens aan nanopartikels in de nabije toekomst sterk zal toenemen. Onderzoek naar de mogelijke schadelijke effecten van deze partikels is bijgevolg noodzakelijk. Door hun bijzondere eigenschappen kunnen nanopartikels zich immers anders gedragen wanneer ze in het menselijk lichaam terecht komen. Nanopartikels zijn door hun hoge oppervlakte-volume ratio bijvoorbeeld reactiever dan bulk materiaal waardoor ze de productie van ROS kunnen induceren. Indien een verstoord evenwicht tussen ROS en de antioxidans mechanismen van de cel ontstaat, kan dit resulteren in een toestand van oxidatieve stress met uiteindelijk celschade tot gevolg.Een domein waar het gebruik en de verwerking van nanopartikels een opmars maakt, is de voedingssector. TiO