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Contribution of selected foods to acrylamide intake by a population of Brazilian adolescents

Consommation et sécurité alimentaires  

Public Access

Published

Peer reviewed scientific article

Anglais

DOI : http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2008.05.024 [1]

Auteurs

Arisseto Pavesi,A. [2]; M.C. de Figueiredo Toledo [3]; Govaert,Y. [4]; Joris Van Loco [5]; Stéphanie Fraselle [6]; J-M Degroodt [7]; D. Caroba [8]

Mots-clés

  1. 2001 [9]
  2. Acrylamide [10]
  3. ADOLESCENT [11]
  4. Adolescents [12]
  5. Aged [13]
  6. an [14]
  7. approach [15]
  8. approaches [16]
  9. assessment [17]
  10. at [18]
  11. Boys [19]
  12. Bread [20]
  13. Carcinogen [21]
  14. CONSUMPTION [22]
  15. contribution [23]
  16. data [24]
  17. dietary [25]
  18. Dietary intake [26]
  19. Dietary-intake [27]
  20. exposure [28]
  21. exposure assessment [29]
  22. food [30]
  23. food consumption [31]
  24. Foods [32]
  25. Girls [33]
  26. Individuals [34]
  27. intake [35]
  28. LEVEL [36]
  29. levels [37]
  30. method [38]
  31. older [39]
  32. ON [40]
  33. percentile [41]
  34. POPULATION [42]
  35. Recall [43]
  36. Salt [44]
  37. État [45]
  38. WATER [46]
  39. work [47]

Résumé:

Acrylamide dietary intakes from selected foods are estimated in this work for Brazilian adolescents from S+úo Paulo State. The exposure assessment was carried out by combining levels of acrylamide in foods determined analytically by an accredited LC
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Associated health topics:

Acrylamide [48]
Source URL:https://sciensano.be/fr/biblio/contribution-selected-foods-acrylamide-intake-a-population-brazilian-adolescents

Liens
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