Acrylamidegehaltes onder de loep onderzoek naar ongewenste stof in levensmiddelen

Het Belgische onderzoeksinstituut Sciensano onderzocht levensmiddelen waarvan niet duidelijk was hoe hoog het gehalte acrylamide was. Dit onderzoek, dat gefinancierd werd door de Federale Overheid Dienst Volksgezondheid in België, helpt om op Europees niveau de risicobeperkende maatregelen te actualiseren en referentiewaarden volledig te maken. De wetenschappelijke data kunnen ook helpen bij de ontwikkeling van wettelijke maximumgehaltes in het kader van Verordening 1881/2006.

https://www.vmt.nl/voedselveiligheid-kwaliteit/artikel/2020/11/nieuw-onderzoek-zo-zit-het-met-de-acrylamidegehaltes-in-verschillende-productgroepen-10144283